|
|
Varkenshaas Met Groene Kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 pak Lassie meergranenrijst,
1 varkenshaasje,
3 eetlepels boter,
2 sjalotjes fijngesnipperd,
100 ml.droge witte wijn,
1 pakje koksroom,
1/2 kruidenbouillonblokje,
verkruimeld,
1 1/2 eetlepel verse peterselie,
1 1/2 eetlepel verse bieslook,
1 eetlepel allesbinder,
aluminiumfolie.
Voorbereiding:
Kook de rijst 8 minuten in een pan met ruim kokend water en zout. Dep intussen het varkenshaasje droog en kruid het vlees met peper.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en schroei hierin de varkenshaas op hoog vuur rondom dicht. Bak de varkenshaas op middelhoog vuur in 5-7 minuten per kant bruin. Giet de rijst af en laat deze nog 5 minuten afgedekt staan. Verhit intussen in een steelpan de overige boter en fruit hierin de sjalotjes 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de wijn, de koksroom, het bouillonblokje, de peterselie en de bieslook toe en laat de saus op zacht vuur 3 minuten inkoken. Bind de saus met allesbinder. Breng de varkenshaas op smaak met zout en snijd het vlees in plakken. Verdeel de rijst en plakken varkenshaas over twee borden.
|
|
|